| | Mis à part les fruits et légumes des Caraïbes (yucca, ananas, haricots, etc.) et les produits de la mer (langoustes, crabes, poisson, etc.). La République Dominicaine dispose de nombreuses viandes (boeuf, poulet, porc et même de la chèvre).
Avec tous ces ingrédients, la cuisine dominicaine offre des plats relativement variés: du plus frugal (il fait tout de même assez chaud!) au plus copieux, on trouve pêle-mêle: les chicharones, les frituras et le pica pollo, ou alors les mondongos (tripes de boeuf), le ragoût de viandes et légumes familial (sancocho) et le chivo guisado (viande de chèvre marinée à l'origan). | |